Edda Bianco IGP Puglia Cantine San Marzano

Die San Marzano Vini liegt auf der südlichen Salento-Halbinsel, das zweitgrößte Anbaugebiet Apuliens, und ist neben seinen fantastischen Primitivos auch für seine überaus feinen Weißweine bekannt. Die Reben von Chardonnay und Fiano gedeihen in dunklen Sandsteinverwitterungsböden auf Lehmuntergrund in Küstennähe im Salento, deren Nähe zum Meer für gleichbleibende Temperaturen in den Weinbergen sorgt. Um die frische Aromatik zu erhalten, werden die Trauben einer 4-stündigen Kaltmazeration nach der Lese unterzogen, bevor die Vergärung beginnt. Der anschließende Ausbau mit einem 4-monatigen Hefelager auf der Feinhefe, mit wöchentlicher Bâtonnage in französischen Eichenfässern, verleihen dem wein seine subtile Aromavielfalt. Im Glas strahlt der Edda strohgelb mit goldenen Reflexen und verströmt zarte Pfirsichnoten mit einem Hauch Vanille in der Nase. Am Gaumen breitet sich ein feines, cremiges Mundgefühl mit zarten Fruchtnoten aus, das von einer belebenden Säure gestützt für Eleganz und Frische sorgt. Mit 99 von 99 Punkten von Luca Maroni als bester Weißwein Italiens ausgezeichnet.