Highland Park

Über Highland Park

• © Highland Park
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• Weitere Informationen

  Gegründet	1825
  Region	Schottland, Orkney
  Unternehmen	The Edrington Group
  Produktion	2.500.000 l pro Jahr
  Webseite	https://www.highlandparkwhisky.com/

• Typischer Geschmack

  Aroma	Sehr rauchig und süß, etwas holzig mit Fruchtnoten
  Geschmack	Sehr süß und rauchig, leicht würzig
  Abgang	Sehr rauchig, leichte Süße und Würze

• © Highland Park
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• Der nördlichste Whisky Außenposten der Welt

  Wildes Klima, stürmische See und Wikinger, die vor 1000 Jahren ankamen prägten die Insel und auch den dort hergestellten Whisky deutlich. Highland Park ist eine von zwei Destillerien auf Orkney. Sie ist der nördlichste Whisky Außenposten der Welt. Laut einer Legende gab es bereits im Jahr 1798 die ersten Destillerien auf Orkney und in Schottland. Damals war Orkney eine Brutstätte von illegalen Destillerien. Der Gründer von Highland Park soll ein direkter Nachfahre von den Wikingern gewesen sein. Ein Metzger bei Tag und ein Schmuggler bei Nacht. Die erste offizielle Brennlizenz gab es 1826 unter der Führung von Robert Borwick. Seit 1937 ist die Destillerie im Besitz der Highland Distillers. Diese schufen den Produktionswandel von Rohbrand für das Blenden zu Single Malts. Das war der Grundstein für den heutigen Erfolg.

• Das Produkt von Menschen, Ort und Geschichte

  So stark wie die Wikinger ist auch der würzige Malt von Highland Park. Das beeindruckende Kernsortiment umfasst 12- bis 50-jährige Whisky mit besonderen Namen, wie “Loyalität des Wolfes” oder “Wikinger Narben”. Die Serie “Valhalla” ist nach nordischen Göttern benannt und äußert sich in ihrer geschmacklichen Intensität. Die “Vintage-Serie” beinhaltet sehr alte Exemplare. Ein großer Bestandteil des Geschmacks von Highland Park kommt von der Frische und Klarheit des Wassers. 2,5 Millionen Liter reinen Alkohol pro Jahr misst die Produktionskapazität. Highland Park hat fünf Grundsteine, die es schon 1798 gab. Als eine der wenigen Brennereien wird noch ein eigener Malzboden genutzt. Durch die aufwändigere und teurere Methode des Mälzen mit der Hand bekommt der Whisky einen besonderen Charakter, den es nur hier gibt. Für den starken, rauchigen Geschmack wird das Malz über Torf geräuchert. Der süßere Torf beeinflusst das spätere Aroma signifikant. Durch den Mix von Geschichte und traditioneller Handwerkskunst bringt Highland Park den Geist der Wikinger zurück in ihre Whisky-Sammlung. Bei der Kaltreifung werden traditionelle Erdböden zum lagern genutzt, die im Zusammenspiel mit dem kalten und stürmischen Klima für die perfekte Reifung sorgt. Für das spätere fruchtige und würzige Aroma werden spanische Oloroso Sherry Fässer verwendet. Bei der "Fass-Harmonisierung" werden verschieden altrigen Destillaten in einem Fass vereint. Der Geschmack des Single Malts wird so in Einklang gebracht, was unter Experten als Qualitäts-Bereicherung gilt.

• Auszeichnungen

  Valkyrie Single Malt
  Goldmedallie: San Francisco World Spirits Competition - 2018
  Goldmedallie: Scotch Whisky Masters Awards 2017
  Silbermedallie: International Wine & Spirit Competition - 2017
  
  Dark Runes Single Malt
  Goldmedallie: San Francisco World Spirits Competition - 2018
  96/100: Ultimate Spirits Challenge - 2018
  
  Fire Edition
  Goldmedallie: San Francisco World Spirits Competition - 2018
  92/100: Ultimate Spirits Challenge - 2018
  
  12 Jahre Single Malt Scotch
  91/100: Ultimate Spirits Challenge - 2018
  Silbermedallie: San Francisco World Spirits Competition - 2018
  Goldmedallie: Beverage Testing Institute - 2017
  
  18 Jahre Single Malt Scotch
  97/100: Ultimate Spirits Challenge -2018
  Silbermedallie: Scotch Whisky Masters Awards - 2017
  Silbermedallie: International Wine & Spirit Competition - 2017