CH Rot Cuvée Großes Geweih Aged Reserve Qualitätswein Württemberg Christian Hirsch

Die Trauben für die Cuvée Großes Geweih stammen von ertragsreduzierten Reben, die auf schwe­ren Keupersteinböden wachsen. Die Rebsorten für diesen Rotwein setzen sich aus Cabernet, Lemberger, Merlot und Pinot Noir zusammen. Lemberger, die gebietstypische Rebsorte, steht für die Würze, Pinot Noir sorgt für die Eleganz, Merlot und Cabernet geben dem Wein Kraft und Langlebigkeit. Nach einer langen Maischegärung von 14 bis 22 Tagen und Saftabzug kommt der Jungwein in Barriques aus schwäbischer Eiche. Der CH ist ein Jahrgangsverschnitt und besteht hauptsächlich aus Reserveweinen (Aged Reserve) und reifte über 36 bis teils 50 Monate im 150 Jahre alten Sandstein-Gewölbekeller. Das Bukett erinnert an Cassis, Wildkirschen, Lakritz, Unterholz und reife Pflaumen. Geschmacklich präsentiert sich der Rotwein dicht und seidig, ausdrucksstark und elegant mit einer perfekten Tanninstruktur und einem langen Nachhall. Der Wein passt hervorragend zu herbstlichen Wildgerichten wie Hirschragout mit frischen Pfifferlingen.