Pommard AOC Clos des Ursulines Domaine du Pavillon

Die Domaine du Pavillon liegt südlich von Pommard, an der Côte de Beaune. Auf den 15 Hektar des Gutes von Albert Bichot befinden sich fast vier Hektar der Monopollage Pommard „Clos des Ursulines“. Die überdurchschnittliche Qualität des Weines erhält er unter anderem durch die geringe Erntemenge der 30 bis 40 Jahre alten Pinot Noir-Weinstöcke und den besonderen Lehmböden mit weißem Mergel. Im Bukett lassen sich feine Aromen von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren ausmachen. Im Hintergrund begeistern Nuancen von Kaffee und Leder, die am Gaumen durch volle und reife Tannine mit reichhaltiger Struktur ergänzt werden. Der Wein bietet einen seidigen, samtigen Abgang mit enormer Länge. Sehr gut zu delikaten Fleisch- oder Wildgerichten.