Leonor Palo Cortado Seco Jerez Xérès Sherry DO Gonzáles Byass

González Byass erzeugt den trockenen Leonor aus der traditionellen Rebsorte Palomino Fino. Ursprünglich war dieser Sherry ein pures Zufallsprodukt, da er sich von einem Fino zu einem Amontillado entwickeln sollte, aber da er keine schützende Florschicht entwickelte, reifte er wie ein Oloroso durchweg mit Luftkontakt. Das Resultat ist ein eleganter und finessenreicher Sherry, der nach den klassischen Amontillado- und Oloroso-Noten mit Aromen von Nüssen (Walnuss, Haselnuss), Vanille und einem Hauch Bitterorange duftet. Der Geschmack samtweich und kraftvoll zugleich mit feinen nussig-würzigen Aromen und schöner, aromatischer Länge im Finale. Ein perfekter Begleiter zu pikant gereiftem Käse oder kräftigen Fleisch- und Wildgerichten.