Sancerre d'Antan AOP Henri Bourgeois

Die Sauvignon Blanc-Trauben für diesen wein stammen von einem Weinberg, der 1936 gepflanzt wurde und dessen Boden überwiegend aus Feuerstein besteht. Es wird alles getan, um die ausgereiftesten, schönsten Trauben zu erhalten: geringe Erträge, organischer Dünger und absoluter Respekt des Terroirs. Das Resultat ist ein wein von großer Reinheit und schöner Harmonie, in der die Mineralität wunderbar mit den fruchtigen und würzigen Aromen zusammenkommen. Der Ausbau ist eine Hommage an die alten Methoden: ohne Schönung oder Filtration. Im Glas goldglänzend mit einem Bukett von Limette, Eisenkraut und mineralischen Nuancen (Feuerstein). Am Gaumen ausgewogen mit Noten von Grapefruits, Mandeln, Weißdorn und einem leichten Hauch von Kokosnuss sowie einer feinen Salzigkeit. Seine Mineralität verleiht ihm eine große Länge und macht ihn zum Begleiter von fisch, z.B. Schellfisch, Steinbutt oder Hummer sowie Kalbsbries mit Trüffelsauce.