Beyond the Clouds Alto Adige DOC Elena Walch

Die Weißweintrauben, hauptsächlich Chardonnay, für den Beyond the Clouds kommen von Castel Ringberg, der wichtigsten Weinlage von Elena Walch. Sie befindet sich oberhalb des Kalterer Sees mit besonders mildem Klima und eher kargen, kalkhaltigen Böden. Die Trauben für das Cuvée werden zusammen abgepresst und gemeinsam in französischen Barriques vergoren. Die für drei Monate durchgeführte, wöchentliche Battonage, verleiht dem wein seine Cremigkeit und die außergewöhnliche Authentizität. Im Glas ein brillantes, intensives Gelb mit einem komplexen Spiel von Blumen und Fruchtaromen im Bukett. Der Gaumen nimmt eine expressive, bezaubernde Fülle und Dichte wahr, die von zarten Vanillenuancen und mineralischen Noten begleitet. Der lange Abgang begeistert und unterstreicht das große Potenzial dieser Südtiroler Cru-Lage. Ein wein der sehr gut zu kräftigen Vorspeisen, Fisch, Käse und hellen Fleischgerichten.