Governo all'Uso IGT Toscano Bernardeschi 2.60 Terrescure Vinaria

Obwohl das Governo-Verfahren schon sehr alt ist, erleben die so hergestellten Weine in den letzten Jahren einen wahren Boom. Bei diesem Verfahren wird ein Teil der Trauben wie bisher zu einem trockenen Rotwein vergoren, ein anderer Teil jedoch über mehrere Wochen getrocknet, angegoren und dann Ende November dem bereits durchgegorenen Wein zugegeben und somit eine zweite Gärung angestoßen. Im Glas funkelt der Wein rubinrot und verströmt einen satten Duft von dunklem Obst. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit dichtem Schmelz und von einer feinen, gut eingebundenen Weinsäure geprägt. Diese verleiht ihm im Zusammenspiel mit der runden Frucht eine charaktervolle Komplexität. Sehr empfehlenswert zu Scaloppine al Limone oder Home made Burger mit Süßkartoffel Pommes. Ein perfektes Preis-Genuss-Verhältnis!