Kaiken Ultra Malbec Mendoza Valle de Uco

Kaiken nennen die Mapuche-Indianer die patagonische Wildgans, die zwischen Argentinien und Chile über das Andengebirge fliegt. Gerade die Höhenlagen prägen den Ultra Malbec mit einem einzigartigen aromatischen Facettenreichtum, dessen Trauben zwischen 1.100 und 1.400 Metern ü. d. M. angebaut werden. Die Trauben werden im April von Hand in kleine 15-kg-Lesekörbe geerntet, um die Beeren möglichst unverletzt bis zum Weinkeller zu transportieren. Die anschließende, schonende Pressung trägt dazu bei, dass der typische Sorten- und Herkunftscharakter bewahrt bleibt. Die 12-monatige Reifung in ausgewählten Eichenfässern lässt einen fruchtbetonten Charakter und glänzenden Rotwein mit purpurnen Reflexen entstehen. Das ausdrucksvolle Bukett wird von würzigen und blumigen Noten mit dunkler Beerenfrucht dominiert. Am Gaumen elegant strukturiert und feinfruchtig mit einem Facettenreichtum betörender Art, der in einem langen Nachhall von Gewürzkräutern endet. Sehr gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch mit Kräutern, traditionellen Eintopfgerichten oder auch zu gereiftem Käse.