Cuvée Katharina Deutscher Sekt Sekthaus Raumland VDP

Die Cuvée Katharina ist nach der jüngsten Tochter von Volker und Heide-Rose Raumland benannt. Der Grundweine stammt von der Cru-Lage Dalsheimer Bürgel im rheinhessischen Wonnegau. Der Boden besteht aus Muschelkalk und Kalkstein, was für mineralische und aromatische Grundweine sorgt. Für die Cuvée Katharina erfolgt eine selektive Lese der Pinot-Noir- und Pinot-Meunier-Trauben per Hand. Der Ausbau erfolgt nach der Vergärung mit Champagnerhefen für mindestens 39 Monate. Das Bukett verströmt florale und rauchige Nuancen. Am Gaumen spürt man leichte Brioche- und Walnussnoten. Die Cuvée Katharina Blanc de Noir ist komplex und ausdrucksvoll, mit guter Struktur und viel Länge im Abgang.