Desti Priorat DOCa Merum Priorati

Das extreme Kontinental-Klima, die Schiefer-Steillagen und der steinige Boden mit wenig organischen Stoffen sorgen dafür, dass die Wurzeln der Reben bis zu einer Tiefe von 15 Metern durchdringen müssen, um an Nährstoffe zu gelangen. Dies ist die Basis für den „Destī“ (Bestimmung), der nach dem Ausbau von 12 bis 14 Monate in Barriques aus den Rebsorten Garnacha Negra 55%, Carignan 15% und jeweils 10% Syrah sowie Cabernet Sauvignon verschnitten und abgefüllt wird. Der feine Destí hat eine dunkelkirschrote Farbe und verströmt ein vielschichtiges Bukett von aromatischen Noten roter Früchte, insbesondere Himbeeren und Johannisbeeren, ausgewogen durch würzige Töne vor einem Hintergrund von Cassis. Am Gaumen hat er einen balsamischen Geschmack mit Noten von Schlehen und Granatäpfel, die von einer eleganten und seidigen Struktur getragen werden. Der sehr ausgewogene Charakter mit süßen und sanften Tanninen begeistert mit seinem anhaltenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem rotem Fleisch mit aromatischen Kräutern.