Inici Priorat DOCa Merum Priorati

Die sorgfältige Handarbeit, die in die Ernte und Verarbeitung der Trauben fließt, ist ein wesentlicher Bestandteil der Qualität des „Inci“ (Beginn). Die traditionelle Methode der Handlese in 20-kg-Kisten und die anschließende Entrappung sind nur der Anfang eines komplexen Prozesses. Die Cuvéetierung der Sorten Garnacha 60%, Carinena 15%, Syrah 15% und Cabernet Sauvignon 10% wird nach der malolaktischen Gärung und der 8 bis 12 Monaten Reifung im Barrique durchgeführt. Das Ergebnis ist brillantes kirschrot im Glas mit einem fulminanten Bukett von roten Früchten wie Himbeeren und Johannisbeere mit Anisnoten. Am Gaumen ein frischer, fruchtiger Auftakt mit roten Früchten, die von Anklängen mit Vanille und Gewürzen in eine reife und samtige Tanninstruktur mit elegantem übergehen. Die Qualität des Weines bedingt, dass er sowohl jetzt als auch über die nächsten zehn Jahre genossen werden kann. Der perfekte Wein zu Rebhuhn mit Trüffeln oder Wildgerichten mit Champignons oder einer Auswahl mittelreifen Käsesorten.