Valpolicella DOC Superiore Azienda Agricola Monte Zovo

Der Ripasso della Valpolicella Superiore ist ein herausragendes Beispiel für die Kunst der Weinherstellung in der Valpolicella-Region. Durch das einzigartige Verfahren des Trocknens der Trauben auf Strohmatten und der zweiten Gärung auf den Trestern des Amarone, erhält der Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Die sorgfältige Reifung in neuen französischen Eichenfässern und die zusätzliche Flaschenreife verleihen ihm eine außergewöhnliche Struktur und ein reiches Bukett. Die Aromen von reifen Kirschen und Birnen, kombiniert mit den subtilen Gewürznoten von Vanille und Zimt, machen ihn zu einem exzellenten Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten. Seine geschmeidige Textur und das frische, lebendige Profil mit einem lang anhaltenden Abgang unterstreichen die hohe Qualität dieses Weines. Sehr gut zu kräftigen Vorspeisen, gebratenem Fleisch oder zu Chianina-Steak.