Lagrein Tradition Alto Adige DOC Cantina Terlan

Der autochthone Rebsorte Lagrein ist eine der Leitsorten Südtirols und erlebt derzeit eine Renaissance, die vor allem seiner fruchtigen Aromatik, gepaart mit würzigen Noten und samtigen Gerbstoffen, zu verdanken ist. Die Ernte wird sorgfältig durchgeführt und die Traubenselektion per Hand durchgeführt. Der Ausbau nach der temperaturkontrollierten Vergärung und des biologischen Säureabbaus erfolgt für sieben bis zehn Monate im großen Holzfass. Im Glas präsentiert er sich Granatrot mit einem intensiven Fruchtbukett von getrockneten Cranberries und Sauerkirschen, bereichert durch einen blumigen Fliederduft und Lorbeerblatt sowie dezenten Schokonoten. Am Gaumen entfaltet sich der Lagrein sehr saftig und harmonisch, mit einer feinen Textur, Fülle und filigranem Gerbstoff, die in einen samtig und gehaltvoll Abgang übergehen. Der Lagrein ist eine hervorragende Begleitung zu Rindsrouladen mit Kartoffelpüree oder geschmorter Hirschkeule mit Blaukraut. Zudem harmoniert er ausgezeichnet mit Hartkäse, wie einem gereiften Parmesan.