Viognier Zafrán Qualitätswein Pfalz Weingut Oliver Zeter

Der Name „Zafrán“ leitet sich von der orientalisch anmutenden Charakteristik und der safranähnlichen Farbe des Weines ab. Die Viognier-Trauben werden bereits nach der Blüte zur Ertragsreduzierung halbiert und sehr spät sowie selektiv in vollreifem Zustand gelesen. Um die Qualität dieses besonderen Weines weiter zu fördern, wird eine lange Standzeit auf der Maische durchgeführt und mit Spontanhefe vergoren. Der anschließende Holzfassausbau findet im 500-Liter-Tonneaux für zwölf Monate in neuem und gebrauchtem Holz statt. Im Glas strahlt der Zafrán amberfarben und verströmt elegante, vielschichtige Gewürznoten mit fruchtiger Exotik, die an einen orientalischen Basar erinnern. Am Gaumen spiegelt sich die ganze Komplexität des Weines wider, die von reifer Frucht wie gelbem, gebackenem Apfel, orientalischen Gewürzen und Aprikosentarte geprägt wird und von einer enormen mineralischen Dichte untermalt ist. Im Abgang erinnern Nuancen von Tabak und Zimt an den Fassausbau und vervollständigen den Genuss. Es wird empfohlen, den Wein in großen Gläsern zu genießen, damit er sich weiter entfalten kann. Sehr gut als Begleiter zu Ente à l’Orange oder indischen Currygerichten.