Chardonnay Surruria Elandskloof Western Cape Cape of Good Hope

Altima Estate befindet sich in Elandskloof, einem fünf Kilometer langem isolierten Tal nördlich von Villiersdorp. Das Tal ist von einer überschattenden Bergkette umgeben, die zu einem ausgesprochen kühlen kontinentalen Klima führt. Der wichtigste Bodentyp auf der Farm ist gut zersetzter Schiefer aus der Malmesbury-Gruppe. Die einzigartige Lage sorgt für eine langsame Reifezeit und das Fehlen von Hitzewellen im Januar und Februar führen zu Chardonnay-Trauben mit großartiger Struktur und Aromen. Die Ernte erfolgt in den kühlen, frühen Morgenstunden, anschließend erfolgt eine Ganztraubenpressung und eine Lagerung des abgepressten Mostes über Nacht ohne Einsatz von Enzymen. Die Vinifikation findet in französischen Eichenfässern (300 l, 24% neu) statt, in denen der Wein für zehn Monate auf der Hefe bis zur Abfüllung reift. Im Glas verströmt der feine Wein im burgundischen Stil Noten von Orangenzeste und Limette sowie leicht blumige Nuancen. Am Gaumen entfalten sich Zitrusfrüchte untermalt mit cremigen und nussigen Noten, die dem Wein einen komplexen und ausbalancierten Charakter verleihen. Elegant und selbstbewusst auf ganzer Linie – herrlich!