Grace Koshu Private Reserve Grace Winery Japan

Die familiengeführte Grace Winery wurde 1923 in Katsunuma in der Präfektur Yamanashi gegründet, der Geburtsstätte der japanischen Weinproduktion. Die autochthonen Koshu-Trauben wachsen in einer bergigen Region ab 400 Metern, sehr nah am berühmten Fuji-san-Vulkan. Im Weinberg wird darauf geachtet, dass jede Traube mit einem Blatt als „Regenschirm“ gegen den Herbstregen versehen ist. Die Trauben werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife gelesen und einer langen, schonenden Pressung unterzogen. Die gesamte Gärung und Reifung erfolgt in Edelstahlfässern. Der elegante Weißwein hat ein reines und klares Bukett mit aromatischen Noten von Zitrusfrüchten, wildem Pfirsich, einem Hauch von gelber Birne und Jasminblüten. Im Geschmack sehr zart und zurückhaltend gepaart mit einer dezenten Aromatik sowie einem mineralischen Abgang. Ideal zu weißem Fleisch, Fischgerichten oder Sushi.