Casalécchio di Sorbo Primitivo Syrah IGP Salento Cooperativa l‘Antesi

Die kleine aber feine Kooperative l‘Antesi, etwas südlich von Brindisi, produziert in der Region Apulien wohl einen der delikatesten IGP-Weine. Das extreme Klima und der karge Boden sind eine natürliche Ertragsbegrenzung, hinzu kommt die selektive Lese bei der Ernte der Trauben Primitivo und Syrah. Der Ausbau findet in französischen Barriquefässern für zehn Monate mit anschließender Reifung in der Flasche für weitere sechs Monate statt. Im Glas strahlt der Casalécchio dunkelrot und verströmt Aromen von reifen Brombeeren, Himbeeren mit Nuancen von Schokolade und feiner Lakritz. Am Gaumen volle samtige Struktur und mit großer Reichhaltigkeit und Länge. Passt sehr gut zu geschmorten Ochsenbäckchen oder Pasta mit Hasenragout.