Doppio Passo Primitivo IGT Salento Casa Vinicola Botter

Der Primitivo zeichnet sich durch sein einzigartiges Aroma und seine Intensität aus, die er den Trauben verdankt, die in zwei Durchgängen geerntet werden: zuerst bei voller Reife und anschließend mit verlängerter Reifezeit, wodurch sich der Zuckergehalt in den Trauben erhöht. Nach Abschluss der Maischegärung werden die Weine der beiden Ernten zusammengeführt und gemeinsam ausgebaut. In der Nase präsentiert sich der Wein mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren und einer einladenden Kakao-Note. Die sanften Tannine sorgen für Struktur und Tiefe. Am Gaumen ist er rund und schmelzig, was ihm einen ansprechenden Charakter verleiht. Die konzentrierten Aromen und die feine Fruchtsüße bilden einen schönen Abschluss und sorgen für einen angenehmen Abgang. Ein schöner Wein zu italienischer Pizza und Pasta.