Im Herzen der bayerischen Alpen am Schliersee liegt die Brennerei Lantenhammer, die 1928 gegründet wurde und inzwischen zu den modernsten Destillerien in Deutschland gehört. Für den Williamsbrand verwendet Lantenhammer von Hand geerntete, vollreife Williams-Christ-Birnen aus Südtirol, die überwiegend von älteren Bäumen und aus kontrollierten Anbau stammen. Durch die sanfte Quetschung kann die Williamsbirne ihr volles Aroma entfalten. Sie wird für rund drei Wochen schonend vergoren und traditionell zweifach im Kupferkessel (nicht größer als 450 Liter) destilliert. Anschließend reift der Brand in atmungsaktiven Steingutbehältern für 36 Monate. Mit frischem Quellwasser der „Bannholzquelle“ vom Schliersee wird das Destillat schließlich auf die Trinkstärke von 42% reduziert. Der Brand wurde nicht filtriert (normalerweise bei 0 Grad), damit erhält er seine kräftige fruchtige Aromatik. Durch die Zugabe von Wasser entsteht eine leichte natürliche Trübung. In der Nase intensive aromatische Noten von Birnen und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert er sich mit Aromen von saftigen, reifen Birnen. Der Nachklang ist kräftig und lang anhaltend. Der Birnenbrand wird in einer Geschenkverpackung geliefert. Wir empfehlen den Williamsbrands als Digestif oder zum Dessert.
