• Bonjour liebe Tier- und Weinfreunde

    21, da ist es! Mit dem Beginn des neuen Jahres werden viele gute Vorsätze und Vorhaben verbindet. Wie beispielsweise der Nachhaltigkeitsgedanke, welcher immer weiter ausgeprägt wird. Mittlerweile sind viele Deutsche vegan und Tierleid Produkte sind schon lange nicht mehr angemessen. Nichts ist gesünder als die heimischen Früchte und Gemüsesorten. Gemüsehändler und Bioläden bieten saisonales Obst und Gemüse an, somit werden große Transportwege eingespart und regionale Geschäfte unterstützt.

    Nicht nur veganes Essen kann sehr überzeugend sein, auch unsere veganen Weine bewirken köstliche Geschmackserlebnisse. Diese Falafel-Bowl ist ein super Gericht, denn sie ist gesund, vegan, proteinreich, würzig und einfach in der Zubereitung. In der prall gefüllten Schale befindet sich nämlich alles, was der Körper an Nährwerten braucht. Von Vitaminen über Kohlenhydrate und Proteinen bis gesunde Fette. Und das in der leckersten Form überhaupt.

  • Gesunde, vegane Falafel Bowl mit Hummus

  • Falafel Bowl

  • Zutaten:
    8-10 Falafel selbstgemacht oder gekauft
    100 g Rotkohl
    1 Möhre
    250 g Cherrytomaten
    300 g Champignons
    Gurke, Radieschen, Paprika je nach Belieben
    100 g Salat
    100 g Quinoa
    Salz
    200 ml Gemüsebrühe
    frische Kräuter nach Belieben

    Für den Hummus:
    ½ Dose Kichererbsen inklusive Wasser
    ½ Zitrone
    1 Knoblauchzehe
    3 EL Tahini Sesampaste
    Salz und Pfeffer


    Zubereitung:
    Falafel entweder selber machen, eine Fertigmischung oder vorgegarte Falafel verwenden. Diese müssen dann nur nach Packungsanleitung zubereitet bzw. erhitzt werden. Champignons halbieren und ebenfalls in der Pfanne anbraten. Quinoa in einem Sieb waschen und mit 200 ml Gemüsebrühe zum kochen bringen. Für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Rotkohl und Möhre fein reiben. Cherrytomaten halbieren. (Paprika in Streifen und Gurke in Scheiben schneiden). Salat zerkleinern und frische Kräuter abzupfen. Für den Hummus die Kichererbsen mit dem Wasser und die restlichen Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. In einer Schüssel das Quinoa mit Gemüse, den warmen Falafeln und Champignons sowie dem Hummus anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
    Nach Belieben noch mit arabischem Brot aus dem orientalischen Supermarkt o.Ä. servieren. Guten Appetit!