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Nikolaustag
ihren Liebsten eine Freude machen
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Bonjour liebe Wein- und Weihnachtsfreunde
Alle Jahre wieder, steht am 06. Dezember der Nikolaustag vor der Tür. Damit bietet sich die wunderschöne Gelegenheit gemeinsam mit euren Liebsten die Vorfreude auf Weihnachten zu versüßen.
Womit sollte das besser gehen als mit einem leckeren Glas Wein oder Schaumwein? Ebenso wird ein köstlicher Obstbrand, der nach Haselnuss oder Birne schmeckt das Weihnachtsfeeling erwecken! Egal ob du der Gastgeber bist, ein Mitbringsel oder ein Nikolaus Geschenk suchst - wir haben den perfekten Wein für eine gemeinsame schöne Zeit!
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Weihnachtlicher Rotweinkuchen
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Nelken, Zimt, Haselnüsse und Mandeln, das Alles schmeckt nach Weihnachten. Doch zusammen mit weiteren Zutaten und deinem Lieblings Rotwein, entsteht in deinem Backofen ein wahrer Genuss.
Zutaten für eine Springform 28cm:
250 g Butter, Zimmertemperatur
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haselnüsse
2 EL Kakao
1 Tl Zimt
1 Messerspitze Nelken
¼ Liter Rotwein, trocken
Zubereitung
Die Butter mit einem Handrührgerät weich rühren. Anschließend den Zucker und den Vanillezucker dazugeben und alles gut verrühren. Danach die 4 Eier hinzufügen. Zum Schluss werden die restlichen Zutaten so lange eingerührt, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig nun in eine große Springform füllen. Bei 180°C für 40-50 Minuten in den Ofen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Teig durch ist. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: mit einem selbstgemachten Glas Glühwein schmeckt der Kuchen besonders gut. Das Rezept dazu haben wir auch für dich.
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Selbstgemachter Glühwein
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Dampfender, weihnachtlich duftender Glühwein ist nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt der absolute Hit: Du kannst ihn ganz einfach zu Hause selber machen. So kannst den Zuckergehalt selbst bestimmen und weißt wie gut die Weinqualität ist.
Zutaten für ca. 4 Tassen Glühwein:
1 Flasche Rotwein, trocken
1 Bio-Orange in Scheiben
2 Stangen Ceylon-Zimt
3 Gewürznelken
3 EL Honig oder Agavendicksaft
optional: Vanilleschote
Zubereitung
Als erstes erwärmst du den Rotwein auf mittlerer Stufe in einem großen Topf. Achte unbedingt darauf, dass der Rotwein niemals kocht, denn sonst verdampft der Alkohol. Bei andauernder Hitze kann außerdem das als krebsverdächtig geltende Zuckerabbauprodukt Hydroxymethylfurfural (HMF) entstehen.
Füge beim Erwärmen die restlichen Zutaten hinzu.
Nimm dann den Topf vom Herd und lasse das Ganze mit allen Zutaten etwa eine Stunde ziehen. Erwärme (nicht kochen!) das Getränk vor dem Servieren erneut und gieße ihn durch ein Sieb in die Tassen, so dass alle Gewürze aufgefangen werden.
Für Glühwein auf Rotweinbasis gilt außerdem, dass er wenige Gerbstoffe (Tannine) enthalten und nicht im Eichenfass gelagert sein sollte (Barrique), da sich durch beides der Geschmack des Glühweins nachteilig verändert. Auch ein hoher Säuregehalt kann bei rotem Glühwein als störend empfunden werden. Wir haben eine Weinauswahl für dich getroffen, die sich gut als Basis für roten Glühwein eignet.
Jetzt steht dem perfekten Nikolaus-Tag nichts mehr im Wege: Prost!