Lagar de Baixo Bairrada DOC Quinta de Baixo

Dirk van der Niepoorts Leidenschaft für die Region Bairrada und deren Rebsorte Baga besteht seit den Neunzigern. 2010 erzeugte er mit dem Projectos Baga auf der Quinta de Baixo seinen ersten rebsortenreinen Baga, von 20 bis 40 Jahre alten Rebstöcken. Sein Ziel ist es, „puristische Weine zu machen, die die Typizität von Bairrada ausdrücken.“ Im Glas schimmert der 100% Baga in einem hellen Rubinrot. Das ausdrucksvolle Bukett duftet nach frischem Obst mit Aromen von Kirschen und Brombeeren. Am Gaumen eine feine, mineralische Note und eine wunderbar eingebundene Baga-typische Säure, die für Leichtigkeit und Frische sorgt. Der ausgewogene Geschmack macht den Wein zu einem sehr guten Begleiter von Wildgerichten (Rebhuhn, Wildschwein) und im Ofen gebackenem Kabeljau.