Cabernet Sauvignon-Carménère Gran Reserva Sol de Chile DO Maule Valley Bodegas de Aguirre

Die Trauben für die Cuvée des Sol de Chile stammen aus Weinbergen in Villa Alegre, 285 Kilometzer südlich von Santiago im Mauletal gelegen, in dem ein mediterranes Klima herrscht. Auf sandigen Böden mit Bestandteilen von Vulkanasche liegen die Weinberge und erhalten durch ihre Exposition ausreichende Sonnenstunden. Die beiden Sorten Cabernet Sauvignon und Carménère werden separat in Edelstahlbehältern ausgebaut, dabei findet über einen Zeitraum von zwanzig Tagen eine Mazeration statt, die die feinen Tannine extrahiert. Anschließend wird der Wein für achtzehn Monate in Eichenholzfässern gelagert, um die Reifung zu verfeinern. Der Wein wird ungefiltert auf die Flasche abgefüllt, damit alle Aromen von den Rebsorten und dem Ausbau erhalten bleiben. Im Glas strahlt der Sol de Chile in einer intensiven rubinroten Farbe und duftet in der Nase nach Pfeffer, schwarzen Beeren und Haselnuss. Am Gaumen unterstreicht der Wein mit seinen roten Beerenaromen die außergewöhnliche Qualität durch die sehr gute Struktur mit samtigen Tanninen. Der Sol de Chile passt sehr gut zu Roastbeef, Schweinefleisch oder Pastagerichten.