Àn Vi de la Terra Mallorca Ànima Negra

Pere Ignasi Obrador und Miquel Angel Cerda haben ihre Vision realisiert, das Potenzial der einheimischen Reben, vor allem der Rotweinsorte „Callet“, zu demonstrieren. Der Flaggschiffwein von Anima Negra wird aus 95% Callet und 5% Manto Negro gekeltert und ca. 18 Monate in neuen französischen Fässern ausgebaut. Das komplexe Bukett verströmt Aromen von gerösteten Kümmelsamen, Tabak und schwarzem Pfeffer, gepaart mit dunklen Früchten. Im Geschmack zeigt er sich wunderbar vollmundig mit einer samtigen Textur und einem angenehm langen Abgang. Der Charakter des Weines ähnelt einem Brunello und passt daher hervorragend zu Ofengemüse, deftigem Braten, Wild und Ziegenkäse.